Hering aus dem Backofen: frisch gefangen, nicht eingelegt
Rezeptbewertung:
Für dieses Gericht brauchst Du frisch gefangenen Hering, mit eingelegten Heringsfilets funktioniert es leider nicht. Der frische Hering wird vorab mit Knoblauch und Kräutern mariniert und dann im Ofen zubereitet.Dazu passen Kartoffeln, in Form von einfachen Pellkartoffeln oder knusprigen Bratkartoffeln 😋.
Koch-Utensilien
- flache Backofenreine
Zutaten
- 4 Heringe (ausgenommen und entschuppt) 2 pro Person wenn sie ausreichend groß sind
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Salbei
- 3 Zweige Rosmarin
- 5 Zweige Thymian
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 BIO Zitrone
Zubereitung
- Heringe innen und außen unter frließend kaltem Waser waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
- Die Fische innen und außen mit etwas Salz einreiben und mit Pfeffer bestreuen. Nebeneinander in die Bratenreine legen und die Kräuter darauf und auch etwas darunter verteilen. Dann das Olivenöl darübergießen und die Fische ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Nach dem Marinieren aus dem Kühlschrank nehmen und etwas auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Backofen auf 185 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Fische in den heißen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis sie gerade so durch sind. Mit passenden Beilagen servieren.