Heringssalat mit Roter Bete und Apfel
Rezeptbewertung:
Für den Heringssalat brauchst Du eingelegten Hering, gekochte Rote Bete, einen süß säuerlichen Apfel und wenn Du es würzg haben möchtest frische Zwiebelringe. Du kannst den Salat ganz pur genießen oder ihn noch mit einem Klecks saurer Sahne verfeinern.Am besten schmeckt der Heringssalat am nächsten Tag, nachdem er ordentlich durchgezogen hat.
Zutaten
- 500 g eingelegter Hering (in Öl)
- 3 mittelgroße Rote Bete vorgekocht
- 2 Äpfel
- 1 milde Gemüsezwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL milder Weißweinessig
- 3-4 EL saure Sahne optional
Zubereitung
- Zwiebel in möglichst dünne Schiffchen aufschneiden. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Tipp: am besten würde sich für diesen Heringssalat der Apfel Cox Orange eignen, da es diesen aber nicht mehr so häufig zu kaufen gibt, kann man alternativ auch einen der Sorte Braeburn oder sonst einen mit süß-saurem Aroma nehmen.
- Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Tipp: mit vorgekochter Bete geht dieses Rezept am schnellsten, Du kannst die Rote Bete aber natürlich auch selber kochen und dann (vor dem Kleinschneiden) schälen.
- Den Hering aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit einem Klcks saurer Sahne verfeinern und leicht gekühlt genießen.