Die Himbeeren verlesen und gemeinsam mit der Minze gründlich waschen. Anschließend werden die Himbeeren gemeinsam mit dem Joghurt und einem Esslöffel Rohrzucker mit einem Mixer oder Pürierstab zerkleinert. Solange mixen bis keine kleinen Stückchen mehr übrig sind.

Um die breiige Masse ein wenig flüssiger zu machen wird auch die Mandelmilch mit untergemengt. Für einen aromatischen Geschmack wird zum Schluss die Minze ebenso mit dem Mixer oder Pürierstab mit den Himbeeren vermixt.

Der fertige Himbeer Smoothie muss für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Dabei können alle Zutaten und vor allem die Minze noch einmal einen tollen Geschmack entfalten. Nach der Kühlzeit sofort servieren und bei Bedarf mit einem Blatt Minze dekorieren.