Zunächst die Himbeeren gründlich waschen und mit einem Pürierstab , gemeinsam mit dem Zitronensaft fein zerkleinern. Danach werden die Himbeeren gemeinsam mit einem feinen Zucker und der Milch auf dem Herd zum köcheln gebracht.

Nun muss die Himbeer Masse für eine Weile auskühlen. Am Besten gelingt das in einem kühlen Wasserbad. Sobald die Himbeer Creme ausgekühlt ist wird sie gemeinsam mit dem Joghurt verrührt.

Die fertige Masse kommt nun für knapp 1 Stunde auf Rührstufe in die Eismaschine oder für knapp 3 Stunden in eine große Wupper in das Gefrierfach. Danach sofort servieren und genießen.