Honiglebkuchen: tolles Rezept für weiche Lebkuchen
Rezeptbewertung:
Honiglebkuchen dürfen in der Weihnachtszeit auf gar keinen Fall fehlen. Wir zeigen wie die köstlichen Kekse garantiert gelingen.
Zutaten
- 200 g Honig
- 280 g gemahlene Mandeln
- 350 g Mehl
- 280 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 2 Bio Eier Größe M
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Ceylon Zimt
- 1 Bio Zitrone
- 1 Bio Orange
- 1 TL Bittermandelöl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mandeln und Rosinen für die Verzierung
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Dann den Honig mit der Butter in einem Topf auf dem erhitzen. Währenddessen von der Orange und der Zitrone mit einer Raspel die Schale abreiben.
- Die Honig-Butter-Mischung auskühlen lassen und mit dem Rohrzucker, den Eiern und dem Bittermandelöl mit Hilfe eines Rührgeräts verrühren. Nun das Mehl, die Nüsse, Lebkuchengewürz. Zimt, Salz, die Orangenschale und die Zitronenschale mit in den Teig verrühren.
- Den Teig auf das Backblech oder in Förmchen gießen, glatt streichen und mit Mandeln und Rosinen verzieren. Das Ganze für circa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, auskühlen lassen und dann in Keksboxen aufbewahren.