Hummus, Kichererbsenpüree mit Sesampaste und Zitrone
Rezeptbewertung:
Traditionell wird Hummus im arabischen Raum zu jeder Tageszeit und zu fast jedem Essen gereicht, am besten einfach zu frischem Fladenbrot mit Zitrone. Hummus passt aber auch ganz wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Es lässt sich sehr einfach zubereiten und ist eine tolle Alternative zu den doch immer gleichen Grillsoßen, außerdem ist es ein beliebtes Highlight auf dem Vorspeisen Buffet.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 große Zitronen
- 2 EL Tahin Sesampaste
- 4 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stängel Minze
- 1 Handvoll Petersilie
Zubereitung
- Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser kurz abbrausen. Eine Zitrone auspressen. Zweite Zitrone in Schiffchen achteln, Petersilie und Minze mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Kichererbsen mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Garam Masala, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren, kaltstellen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren Humus in eine Schüssel geben mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Zitronen Schiffchen und frische Kräuter separat dazu servieren.