Ingwer Plätzchen: würzige Kekse für die Weihnachtszeit
Rezeptbewertung:
Ingwer Plätzchen sind genau die richtige Wahl, wenn man gerne einen außergewöhnlichen und scharfen Geschmack mag. Die leckeren Butterkekse bekommen in diesem Rezept durch frisch geriebenen Ingwer ein ganz besondere Note. Außerdem werden im Teig Ei, Zucker, Mehl und Butter verarbeitet. Die Kekse sind in der Adventszeit schnell und einfach gebacken.
Koch-Utensilien
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Keksausstecher
- 1 Rührgerät mit Knethacken
- 1 Teigrolle
Zutaten
- 120 g Puderzucker
- 170 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 210 g Mehl
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zitronensaft von einer Bio Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und das Backblech vorbereiten. Das Eigelb gemeinsam mit der Butter, dem Zitronensaft, dem geriebenen Ingwer und dem Puderzucker cremig rühren.
- Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in den Teig rieseln lassen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit Mehl ausrollen, die Kekse ausstechen, auf das Backblech legen und dann für knapp 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach der Backzeit die Kekse gut auskühlen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.