Italienische Pasta Rezepte: mein Lieblingsrezept für Pasta mit Gemüse
Rezeptbewertung:
Dieses genial einfache, italienische Pasta Rezept wird mit Spaghetti, frischen Tomaten, knackigem Mangold oder Spinat, frischer Petersilie und einer Portion Knoblauch in Olivenöl zubereitet. Schnell, unkompliziert und herrlich italienisch.
Zutaten
- 1 großer Bund Mangold alternativ Spinat
- 4-5 Tomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 2-3 EL gutes Olivenöl
- 300 g Spaghetti (Trockengewicht)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Mangold waschen und abtropfen lassen. Den Strunk V-förmig ausschneiden und in kleine Stücke zerschneiden. Das Blattgrün separat klein schneiden.
- Tomaten (je nach Größe) vierteln oder in noch kleinere Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken. Petersilie waschen, abtropfen lassen und ebenfalls klein hacken.
- Spagehtti nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit die Mangoldstiele in 1 EL Olivenöl für 2-3 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze sanft anbraten.
- Knoblauch und Tomatenstücke dazugeben, einen Deckel auf die Pfanne legen und alles ca. 5-10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta und Mangold-Tomatensauce miteinander vermengen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort genießen.