Joghurtsauce mit Orange: für herzhafte Gerichte
Rezeptbewertung:
Die Joghurtsauce mit Orange ist im Handumdrehen zubereitet, wenn Du ein paar eingekochte Orangen im Glas hast. Alternativ nimmst Du frische früchte und setzt sie vorab in einem Topf bzw. einer Pfanne auf und köchelst sie ein paar Minuten.Dann den Joghurt dazu und schon hast Du eine wunderebare Grillsauce für zart rosa gebratenes Steak oder meinen köstlichen Beef Burger 😋 und auch zu kräftig gegrilltem Gemüse schmeckt sie super!
Zutaten
- 250 ml Joghurt
- 150 ml Orangensauce
- 1 Bund Dill optional
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Alternativ für eine schnell zubereitete Orangensauce:
- 2 Orangen oder Mandarinen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm frische Ingwerwurzel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 ml Orangensaft
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Schnell zubereitete Orangensauce:
- Orangen mit heißem Wasser waschen und kleinschneiden, Kerne sorgfältig entfernen.Tipp: Orangenkerne haben einen bitteren Geschmack und gehören definitf nicht in die Sauce, die solltest sie also wirklich alle entfernen.
- Knoblauchzehen schälen und klein schneiden, Ingwerwurzel kleinschneiden (Schale kann dran bleiben). Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Orangenstücke, Orangensaft, Zucker und alle Gewürze dazu geben und einmal kräftig aufkochen lassen.
- Orangensauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist, dann mit dem Pürierstab bis zu saucenartiger Konsistenz pürieren.
Joghurtsauce mit Orangen:
- Dill fein hacken, die pürierte Orngensauce unter den Joghurt mischen, Kräuter dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.