Zunächst wird das Wasser gemeinsam mit dem Kristallzucker auf dem Herd zum köcheln gebracht. Nach ca. 5 Minuten sollte sich der Zucker aufgelöst haben und die Masse kann in ein separates Gefäß zum abkühlen gestellt werden.

Währenddessen die schwarzen Johannisbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Beeren mit dem Saft einer Zitrone fein pürieren.

Wenn die Zuckermischung ausgekühlt ist, wird sie gemeinsam mit den pürierten Johannisbeeren verrührt. Zum Schluss wird die Flüssigkeit in die Eisförmchen gefüllt und kommt für ca. 5 Stunden in das Gefrierfach. Danach sofort servieren.