Karamell selber machen: einfaches Grundrezept
Rezeptbewertung:
Sie werden dieses Rezept für selbst gemachten Karamell lieben. Der Karamell ist besonders cremig und ist abgefüllt sogar einige Wochen haltbar. Für das Karamell-Rezept benötigen Sie Kristallzucker, Schlagsahne und Butter. Während der Zubereitung sollten Sie die Anweisungen gut beachten, sodass der Karamell nicht verbrennt.
Koch-Utensilien
- Kochtopf
- Rührlöffel oder Schneebesen
- 2 Schraubgläser mit Deckel
Zutaten
- 200 g Kristallzucker
- 220 ml Schlagsahne
- 60 g Butter
Zubereitung
- Alle Zutaten abwiegen und dann den Zucker in einem Kochtopf erwärmen, bis sich der Zucker langsam auflöst und braun wird.
- Zwischenzeitlich vorsichtig verrühren. Wenn der Zucker schön gebräunt ist, wird die Butter zur Mischung gegeben. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, wird die Schlagsahne hinzugeben.
- Nun wird die Mischung kräftig vermengt. Hier kann die Schlagsahne stark aufkochen deshalb sollte gut verrührt werden, sodass sich der Zucker mit der Sahne bindet.
- Den Kochtopf über einem kalten Wasserbad kühlen und stetig weiter rühren. Wenn die Mischung schön cremig ist, wird sie noch einmal kurz aufgekocht und dann in Schraubgläser abgefüllt.