Karotten braten wir am liebsten in der Pfanne
Rezeptbewertung:
Fürs Karotten braten muss nämlich nichts vorbereitet werden. Die Karotten kommen ungekocht in die Pfanne, etwas Zwiebel und Knoblauch dazu und am Ende noch ein paar frische Kräuter, schon ist eine gesunde Mahlzeit fertig.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 Rote Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz oder pfalnzliches Öl
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL flüssigen Honig optional
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie, Basilikum oder Dill) optional
Zubereitung
- Karotten mit der Wurzelbürste gründlich waschen, dann muss man sie nicht schälen. Stielansatz und Wurzelspitze (falls nötig) abschneiden und die Karotten in ca. 4 mm dicke Scheiben aufschneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kräuter waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.Tipp: bei Thymian empfiehlt es sich, die Blättchen von den Stielen zu zupfen, da diese sehr hart sind und sich im Mund nicht gut machen ;)
- In einer ausreichend großen Pfanne das Pflanzenöl bzw. den Butterschmalz erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mehrfach wenden, damit das Gemüse nicht anbrennt.
- Nach 5-10 Minuten (je nach Größe der Karottenstücke) die Hitze reduzieren und den Knoblauch und (optional) den einen Löffe Honig dazu geben. Honig gibt Karotten eine aromatische Süße ohne dass das Gericht zu süß wird.
- Alles auf kleiner Flamme ca. 5-10 Minuten weiter brutzeln lassen, bis die Karotten gerade so weich, aber noch bissfest sind.
- Mit einem kleinen Schluck gutem Olivenöl übergießen, mit Salz und Pfeffer und frische Kräutern würzen, dann sofort genießen.
Nährwerte
Calories: 38kcal