Karotten mit Parmaschinken und Ziegenkäse
Rezeptbewertung:
Fingerfood a la dolce Vita! In diesem italienischen Rezept werden ganze Karotten in dünn aufgeschnittenen Scheiben vom Ziegenkäse und Parmaschinken eingewickelt und knusprig angebraten. Egal ob frisch vom Grill oder als feine italienische Vorspeise angeboten, dieses Fingerfood ist ein Alleskönner!
Zutaten
- 10 junge Karotten mit Grün
- 10 Scheiben Parmaschinken
- 10 Scheiben Ziegenhartkäse
- 10 Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Karottengrün bis auf die letzten 5 cm abschneiden. Karotten schälen und waschen und 7 Minuten in heißem Salzwasser blachieren, bis sie bissfest sind.
- Je eine Scheibe Parmaschinken, darauf eine Scheibe Ziegenkäse und 1-2 Salbeiblätter horizontal auf die saubere Arbeitsfläche legen. Je eine bissfest gegarte Karotte so darauf legen, dass ein Kreuz entsteht.
- Die Karotte in dem Mantel aus Ziegenkäsen, Parmaschinken und Salbei einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Bei den restlichen 9 Möhren wiederholen. (statt dessen “je eine”)
- In einer ausreichend großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die eingewickelten Karotten 3 Minuten auf jeder Seite knusprig anbraten.
- Jeweils zwei Möhren überkreutzt auf dem Teller anrichten und sofort servieren.