Kartoffelsalat mit Mayonnaise: cremig, aromatisch, gut
Rezeptbewertung:
Unser Kartoffelsalat mit Mayonnaise übertrifft alle Erwartungen, denn er vereint großes Aroma mit absoluter Cremigkeit und besten Zutaten. Im Vergleich zum Kartoffelsalat ohne Mayo bringt er zwar ein paar Kalorien mehr auf die Waage, aber das lohnt sich.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Creme Fraiche alternativ Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 3 saure Gurken
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und gegebenenfalls schadhafte Stellen ausschneiden. Petersilie waschen und klein hacken. Gurken in kleine Würfel schneiden
- Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit aus Öl und Essig, Mayonnaise, Creme Fraiche und Zitronensaft eine Sauce anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, die Haut abpellen und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mayonnaise Sauce auf die noch warmen Kartoffeln geben, saure Gurken und Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
- Kartoffelsalat ca. 1 Stunde ziehen lassen, dann als Beilage servieren oder einfach als kleine vegetarische Mahlzeit genießen.