Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ist ein Klassiker
Rezeptbewertung:
Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen kann man das ganze Jahr genießen, denn es ist ein unkompliziertes und dennoch äußerst aromatisch köstliches Essen. An Weihnachten wird dieses Gericht in vielen Familien als Klassiker gegessen und das hat eine lange Tradition.
Zutaten
- 2-4 Wiener Würstchen pro Person
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4-5 Gewürzgurken
- 2 EL Gewürzgurken Sud aus dem Gurkenglas
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL milder Apfelessig
- 2 EL Joghurt oder saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL süßer Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in einem ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen. Aufkochen und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Aus Joghurt, Mayonnaise, Gewürzgurken Sud und Senf eine Sauce verrühren. Zwiebel unterrühren und 10 Minuten durchziehen lassen.
- Kartoffeln abgießen, und auf dem noch warmen Herd ausdampfen lassen. Kartoffeln solange sie heiß sind pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sauce und Schnittlauch vorsichtig unterheben und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- Du kannst den Kartoffelsalat auch noch mit Mayonnaise und etwas Creme Fraiche verfeinern, dann wird er besonders cremig.
- Kurz vor dem Servieren die Wiener Würstchen in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen (nicht kochen lassen) und dann mit dem Kartoffelsalat als Festessen servieren.