Kirschtomaten einkochen, Aroma fürs ganze Jahr
Rezeptbewertung:
Im Sommer wollen wir Kirschtomaten einkochen, damit wir das ganze Jahr ihr herrliches Aroma genießen können! Schritt für Schritt Anleitung
Koch-Utensilien
- 4 große Einweckgläser
Zutaten
- 1,5 kg Kirschtomaten
- 3-4 Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3-4 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1-2 Pimentkörner zerstoßen
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner zerstoßen
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
- Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen.Tipp: achten Sie auf die Hitze, damit das Olivenöl nicht verbrennt, denn dann verliert es sein schönes Aroma und wird bitter.
- Sobald die Zwiebel Farbe bekommen, die Tomaten, Kräuter und Gewürze dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten einkochen lassen.Für den Direktverzehr: wenn die Tomaten direkt auf dem Teller landen sollen, kochen wir sie nicht so stark, dass sie zerfallen, sondern nur so, dass sie noch ihre Form behalten. So sind sie perfekt für den Direktverzehr.
- Mit Salz abschmecken und am besten zu frisch gemachter Pasta oder einem knusprig gebackenen Baguette servieren.