Kohlrabiauflauf mit Kartoffeln
Rezeptbewertung:
Dieser Kohlrabiauflauf mit Kartoffeln ist das perfekte Essen für einen verregneten Sommertag. Genießen Sie den Mürbeteigkuchen mit frischem Gemüse...
Zutaten
- 250 g Mürbeteig
- 2 Kohlrabi
- 4 Kartoffeln
- 250 ml Sahne
- 100 g Creme Fraiche
- 2 Eier
- 100 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Musaktnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kohlrabi waschen, holzige Stellen ausschneiden und den Rest in mittlere bis kleine Würfel aufschneiden. Kartoffeln schälen und in mittlere bis kleine Würfel aufschneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Mürbeteig in eine gefegte Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen und den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kuchenboden im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten blindbacken.
- In der Zwischenzeit Kohlrabi und Kartoffeln in einer ausreichend großen Pfanne mit Butterschmalz kräftig anbraten, bis sich Röstaromen bilden. Vom Herd nehmen und Beiseite stellen.
- Sahne, Creme Fraiche, Parmesan und Eier gut miteinander verrühren, Muskat unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorgbackenen Kuchenboden aus dem Ofen nehmen, Kartoffel Kohlrabi Mischung darauf verteilen, mit der Sahne Mischung übergießen und für ca. weitere 25 Minuten in den Backofen schieben.Sobald der Kohlrabi Auflauf gestockt ist, heiß servieren.