Kräuteröl selber machen: mein Lieblingsrezept für frisches Zitronen Knoblauch Öl
Rezeptbewertung:
Dieses Kräuteröl schmeckt nach Sommer und Süden, denn es vereint die feinen Aromen von Thymian und Rosamrin mit dem kräftigen Geschmack von Zitronen und Knoblauch. Perfekt für Salatsaucen, aber auch zum Marinieren oder Verfeinern von Speisen bestens geeignet.
Koch-Utensilien
- Glasflasche mit Deckel ca. 350 ml pro Flasche
Zutaten
- 300 ml gutes Olivenöl
- 1 BIO Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Von den Thymianzweigen und dem Rosmarinzweig die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen, den Knoblauch schlen und in Scheiben schneiden, die Zitrone mt heißem Wasser waschen, die Schale dünn abschälen und die Fruchtfilets raus schneiden.
- Alle festen Zutaten in die Flasche geben und mit dem Öl aufgießen, bis die Flasche ganz voll ist.
- Flasche gut verschießen und das Öl ca. 3-4 Tage durchziehen lassen, damit sich das volle Aroma im Öl fängt. Dabei 1-2 x am Tag die Flasche umdrehen oder durchschütteln, damit das was oben ist, nach unten kommt bzw. einmal mit Öl benetzt wurde.
- Du kannst das Öl ganz normal im Geüwrzschrank aufbewahren oder es in den Kühlschrank stellen, denn gekühlt ist es länger haltbar. Aber die meisten Ölsorten, wie auch Olivenöl, neigen dazu in der Kälte etwas fester zu werden.