Kürbis mit Sesam: orientalisches Rezept
Rezeptbewertung:
Der Kürbis mit Sesam wird erst in der Pfanne angebraten, und dann mit Sesam verfeinert. Das perfekte kleine Essen für den noch warmen Herbst oder eine einfache Beilage zu orientalischen Gerichten.
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis oder anderer fest fleischiger Kürbis
- 1 große rote zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Bratenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 EL Tahini (arabische Sesampaste)
- 2-3 EL gerösteter Sesam
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hokkaido Kürbis waschen, halbieren, die Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.Tipp: wenn Du Hokkaido Kürbis vernwendest, kannst Du Dir das mühsame Schälen des Kürbis sparen, denn seine Schale wird durchs Kochen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Andere Kürbissorten müssen in der Regel geschält werden.
- In einer ausreichend großen Pfanne das Öl erhitzen und den Kürbis darin 3-4 Minuten bei mittlerer bis großer Hitze anbraten, damit er etwas Farbe und Röstaromen bekommt. Die Zwiebel dazu geben und ebenfalls anbraten.
- Zum Schluß den Knoblauch unterrühren und 1-2 Minuten mitbraten. Dann die Hitze reduzieren und die Tahinipaste und die gerösteten Sesamsamen untermengen.
- Weitere 1-2 Minuten bei kleiner Hitze auf dem Herd lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und als kleine Mahlzeit oder als Beilage genießen.
Nährwerte
Calories: 85kcal