Kürbiscreme Rezept: einfach zubereitet
Rezeptbewertung:
Schnelle Kürbiscreme mit viel Aroma. Die perfekte vegetarische Vorspeise für den Herbst und Winter.
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis nicht zu groß
- 2 EL Olivenöl
- 1 Fetakäse
- 300 g griechischer Joghurt hoher Fettgehalt
- 1 EL Tahini Sesampaste
- Salz und Pfeffer
- 1 Bio Zitrone optional
Zubereitung
- Kürbis halbieren, die Kerne it einem großen Löffel auskratzen und das Kürbisfleisch in Stücke schneiden.
- Kürbisstücke mit etwas Olivenöl auf ein Backblech geben und im 180 Grad heißen Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht angeröstet ist.
- Joghurt, Feta und die Sesampaste in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Den fertig gebackenen Kürbis leicht abkühlen lassen, pro geplanter Portion einen großen Löffel davon beiseite stellen und den Rest zu der Joghurtcreme geben. Noch mal fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kürbiscreme auf Tellern anrichten, den beiseite gestellten Kürbis mittig drauf geben, optional mit etwas Zitronensaft würzen und genießen.
