Kürbissuppe kochen Grundrezept: so einfach geht`s
Rezeptbewertung:
Kürbissuppe kochen geht schnell, bringt gesunde Ballaststoffe auf den Teller und macht lange satt. Die perfekte Suppealso für eine kalorienbewusste Ernährung! Hier findest Du eine super Schritt für Schritt Anleitung ;)
Zutaten
- 500 g Kürbis z.B. Hokkaido oder Butternut
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Cayenne Pfeffer oder Chili
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Gemüsebrühe aufsetzen.
- Kürbis waschen, bzw. je nach Sorte schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.Tipp: Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden, denn seine Schale wird durchs Kochen ganz weich. Butternut sollte hingegen auf jeden Fall geschält werden, seine Schale ist auch nach dem Kochen noch ungenießbar.
- Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab die Kürbissuppe mixen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Noch mal mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken und heiß servieren.Tipp: wem die Suppe nach dem Pürieren noch zu dickflüssig ist, der kann ganz einfach mit heißem Wasser verdünnen. Einfach kräftig unterrühren und noch mal abschmecken.
- Kürbissuppe mit Sahne oder Brühe? Klar mit Sahne bekommt die Suppe gleich noch mal mehr Aroma und eine schöne Konsistenz auf der Zunge, während sie mit Brühe leichter und kalorienärmer bleibt. Die Entscheidung liegt also ganz bei Dir, ob Du lieber ein paar Kalorien mehr isst oder auf den cremigen Grundton verzichten möchtest.
Notizen
Tipp: Sie können die Zutatenliste auch noch um ein paar Tomaten ergänzen, die Sie einfach mitkochen. Auch ein paar Frühlingszwiebeln, die zu Ringen geschnitten und auf die fertig gekochte Suppe gegeben werden, schmecken gut zur Kürbissuppe.