Lauchtarte mit Ziegenfrischkäse und Nussbutter
Rezeptbewertung:
Diese Lauchtarte ist ein herrliches Gericht für den Frühling! Kombiniert mit frischen Kräutern aus dem Garten und würzigem Ziegenfrischkäse ein Genuß...
Zutaten
- 500 g Mürbeteig selbst gemacht oder aus dem Handel
- 2 Lauchstangen
- 2 EL Nussbutter
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Bund Petersilie oder andere Frühlingskräuter
- 1 Ziegenkäserolle
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lauchstangen gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Tipp: am besten geht das, wenn Du die Lauchstangen vom oberen Ende her bis zur Hälfte einschneidest, denn so kannst Du sie leicht auffächern und auch in den Zwischenräumen der einzelnen Blattlagen waschen.
- Den Lauch in ca. 3-4 mm feine Streifen bzw. Ringe aufschneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett sanft anbraten, bis er elicht Farbe bekommt. Dabei aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird oder gar anbrennt.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darin dünn mit der flachen Hand ausdrücken. Darauf achten, dass der Teig am Rand der Springform mindestens 3 cm hoch geht.
- Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten vorbacken, bis er leicht angetrocknet ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Nussbutter 3 EL Butter in einem kleinen Topf aufkochen lassen und bei geringer Hitze ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht braun wird.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie mit kaltem Wasser waschen, Abtropfen lassen und fein hacken.
- Ziegenfrischkäse mit Sahne, Nussbutter, dem Knoblauch und den Eiern verrühren und das ganze mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.Tipp: Anstelle des Ziegenfrischkäse kann man natürlich auch normalen Frischkäse nehmen. Sein Aroma ist nicht so intensiv und vor allem für Kinder besser geeignet.
- Den angebratenen Lauch in die Eier-Ziegenfrischkäse-Creme mischen und die gehackte Petersilie unter mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier-Ziegenfrischkäse-Creme in die vorgebackene Tarteform geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Zum Schluß die Scheiben von der Ziegenkäserolle darauf verteilen und die Lauchtarte im heißen Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Eier-Ziegenfrischkäse-Creme schön gestockt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und warm oder leicht abgekühlt genießen.