Lauwarmer Salat, ungewöhnliches Salat Rezept
Rezeptbewertung:
Radicchio und Pak Choi mit Röstaromen von Sellerie und Karotte - probieren Sie Ihren Salat mal mit dieser lauwarmen Variante, Sie werden begeistert sein!
Zutaten
- 100 g Pack Choi
- 100 g Radicchio Variegato di Castelfranco
- 50 g Karotten
- 50 g Sellerie
- 1 Schalotte
- 3 EL Rapsöl
- Für die Vinaigrette:
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml dunkler Balsamico
- 1 EL Aprikosen Chutney
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Schalotte schälen und fein würfeln. Pack Choi und Radicchio Variegato di Castelfranco waschen und der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, geschnittenes Gemüse dazugeben, scharf anbraten. Sobald die Karotten-, Sellerie- und Schalottenwürfel leicht Braun sind mit Balsamico ablöschen. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Herd auf kleine Hitze runterschalten. Pack Choi und Radicchio Variegato di Castelfranco untermischen und kurz ziehen lassen. Den Lauwarmen Salat auf Flächen Tellern anrichten. Servieren.