Low Carb Rezepte: Mein Lieblingsrezept für schnelle Low Carb Kichererbsen aus dem Backofen
Rezeptbewertung:
Low Carb Rezepte sind keineswegs aufwändig zu kochen, im Gegenteil, meist sind es die kleinen Köstlichkeiten, die diese Art der Ernährung so beliebt machen. Heute zeige ich Dir wie Du geröstete Kichererbsen im Backofen zubereiten kannst, als perfekter Snack oder als Ergänzung zu Gemüse bzw. einem gebratenen Stück Fisch und Fleisch.
Koch-Utensilien
- Backofenform
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1-2 EL gutes Olivenöl
- 1/2 TL Ras el Hanout oder Garam Masala
- 1 BIO Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen.Tipp: vor allem wenn Du Dich vegan ernährst, solltest Du das Kichererbsenwasser aus der Dose nicht weggießen! Du kannst es wunderbar als Aqua Faba nutzen, einem guten, veganen Ersatz für Eischnee.
- Zitrone mit heißem Wasser waschen und die Schale fein abreiben. Vom Zitronesaft nehmen wir später ein bisschen zum Abschmecken.Tipp: beim Einkauf von Zitrusfrüchten solltest Du unbedingt auf BIO Qualität achten, denn konventionelle Zitronen sind meist stark gespritzt und mit Konservierungsmitteln behandelt. Ihre Schale ist dann NICHT zum Verzehr geeignet.
- Kichererbsen gut abtropfen lassen, dann in einer Schüssel mit dem Olivenöl, der Zitronenschale und den Gewürzen vermengen.
- Backofen auf 200 Grad Heißluft vorwärmen. Kichererbsen in die Backofenform geben und darauf achten, dass sie möglichst nebeneinander und nicht übereinander liegen.
- Kichererbsen im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten rösten, bis sie schön knusprig sind. Dabei mehrmals wenden, dann geht es schneller.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß als kleinen Snack oder als Beilage zu Gemüse, Fisch und Fleisch genießen.