Am Vorabend die Mandeln schälen und im kalten Wasser einlegen und abgedeckt ruhen lassen. Am Zubereitungstag die Mandeln durch ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit einem Mixer fein pürieren.

Dann die zerkleinerten Mandeln mit dem gefilterten Wasser aufgießen, den Honig dazu geben und alles noch einmal gut mit dem Mixer vermengen.

Zum Schluss die Flüssigkeit durch ein Küchentuch in eine Karaffe gießen, sodass die groben Mandelstücke übrig bleiben. Dann die klare Mandelmilch in vorbereitete Braunglas Flaschen füllen und gut verschließen.