Mango Chili Sauce, schnelle Sauce zu gegrilltem Fleisch & Gemüse
Rezeptbewertung:
Diese Mango Chili Sauce ist sehr schnell zubereitet. Die Chili macht sie feurig scharf und die Zitrone gibt ihr eine schöne Frische. Wer will kann sie mit frischen Kräutern kombinieren - Minze oder Koriander würden gut zum süßen Aroma der reifen Mangos passen.
Zutaten
- 4 reife Mangos
- 4 Knoblauchzehen oder 1 EL Knoblauchpaste
- 1 halbe Zitrone
- 1 Habanero Chili
- 25 gr Sesam
- 1 EL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Koriandersaat gemahlen
Zubereitung
- Mangos und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zitrone auspressen. Alles in ein hohes Gefäß geben. Salz, Pfeffer, Koriander und Zucker dazu und mit Pürierstab pürieren. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, Schote klein schneiden und dazu geben (nicht mehr pürieren).
- Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen, darüber streuen und die Sauce zu Gegrilltem servieren.