Marinierte Dorade vom Grill: einfach zubereitet
Rezeptbewertung:
Für die marinierte Dorade vom Grill brauchst Du außer fangfrischen Doraden nur ein paar Kräuter und Gewürze, einen Schuß Sojasauce, eine Prise Chili und Limettensaft. Fisch muss im allgemeinen nur kurz marinieren, vor allem wenn Du säurehaltigen Marinaden mit Zitronen- oder Limettensaft einsetzt. Hier reichen 30 Minuten schon aus, damit das Fischfleisch die Aromen aufnimmt.
Koch-Utensilien
- Holzkohlegrill oder Gasgrill
Zutaten
- 1 Dorade 1 Fisch reicht für 1-2 Personen, je nach Größe und Hunger
- 1 Bund Koriander oder andere frische Kräuter, wie Petersilie und Dill
- 2 EL Sojasauce
- 1 Chili oder Peperoni
- 1 BIO Limette
- Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Da das Marinieren des Fischs nur kurz dauert, solltest Du als erstes den Grill anheizen, damit die Kohlen schön heiß geglüht sind, wenns losgehen kann.
- Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Aus allen Zutaten eine Marinade verrühren.
- Den Fisch auf einen tiefen Teller legen und von beiden Seiten gleichmäßig mit der Marinade einreiben und 30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren lassen.
- Von dem fertig marinierten Fisch die Kräuter mit den Fingern abstreifen, da diese auf dem heißen Grill nur verbrennen würden und dann bitter schmecken.Heb sie und den Rest der Marinade aufm Teller auf, diese kannst Du später über den fertig gegrillten Fisch geben ;)
- Fisch auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten angrillen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
- Je nach Größe und Dicke der Dorade solltest Du sich dann noch am Rand des Grills (über weniger Hitze) kurz nachziehen lassen, bis das Fischfleisch gar ist.
- Dann sofort mit passenden Beilagen genießen.Tipp: eine besonders ausgefallene und super leckere Beilage ist mein gebratenes Kohlrabiblättergemüse mit Asia-Note. Das Rezept findest Du hier gleich im Anschluß!
