Marinierte Radieschen mit Koriander Balsamico Vinaigrette
Rezeptbewertung:
Mit Balsamico marinierte Radieschen schmecken frisch und würzig. Der Essig gibt die Säure, die Radieschen sorgen für Schärfe und der Koriander für eine würzig fruchtige Note auf dem Teller. Ein tolles und einfaches Frühlingsrezept!
Zutaten
- 1 Bund Radieschen große
- 1 Bund Koriander
- 100 ml weißer Balsamico
- 100 ml gutes Olivenöl
- 1 BIO Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Radieschen waschen, putzen, Radieschenblätter und Wurzel abschneiden und die Radieschen in Scheiben aufschneiden. Koriander waschen, abtropfen lassen und grob klein hacken. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Restliche Zitrone anderweitig verwenden.
- Balsamico und Olivenöl gründlich miteinander vermengen und die Zitronenschale dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Radieschen in eine Schüssel geben mit der Vinaigrette übergießen und mindestens 30 Minuten Marinieren lassen. Koriander dazugeben, untermischen und die marinierten Radieschen sofort mit passenden Beilagen servieren.