Marinierter Zucchini Auflauf mit Tomaten und Basilikum
Rezeptbewertung:
Dieser marinierte Zucchini Auflauf schmeckt herrlich frisch. Im Gericht werden zu den Zucchini und Tomaten Zitronensaft und frischer Basilikum verwendet.
Zutaten
- 3 grüne Bio Zucchini
- 6 große Bio Rispentomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL natives Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bio Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform fetten. Zu Beginn die Zucchini und die Tomaten gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Für die Marinade den Knoblauch mit Hilfe einer Presse zerkleinern und gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem frischen Basilikum vermischen.
- Anschließend das Gemüse in der Marinade wälzen und in die Auflaufform legen. Wenn es besonders hübsch aussehen soll, kann man die Zucchini und die Tomate abwechseln legen.
- Das Ganze für circa 20 Minuten im Ofen garen lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln und den frischen Basilikum darüber streuen. Sofort servieren und genießen.