Meeresfrüchte Salat: so einfach geht`s
Rezeptbewertung:
Für einen Meeresfrüchte Salat, wie man ihn vom Griechenland-Urlaub oder auch aus Italien kennt, brauchst Du Garnelen oder Krabben und Muscheln oder Tintenfischen. Gutes Olivenöl, das mit Petersilie und/oder Koriander und ein paar frischen Tomaten kombiniert wird und für die nötige Säure Kapern und Zitrone. An Gewürzen reichen mir einfach Salz und Pfeffer.
Zutaten
- 500 g Meeresfrüchte z.B. Krabben und kleine Tintenfische
- 2-3 Tomaten (je nach Größe)
- 1-2 EL Kapern
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander optional
- 100 ml gutes Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
- Meeresfrüchte ins Kräuteröl geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Kurz vor Ende der Marinierzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Kapern aus dem Glas nehmen, damit sie etwas abtropfen können.
- Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer und firschem Zitronensaft abschmecken. Leicht gekühlt genießen.