Mini-Osterkränze: herrliches Ostergebäck mit Marzipan
Rezeptbewertung:
Unsere Mini-Osterkränze sehen wunderschön aus und schmecken einfach herrlich. Im Rezept wir ein einfacher, süßer Hefeteig zubereitet und mit Marzipan und Nüssen verfeinert. Die schönen Osterkränze sind ein wunderbares Ostergebäck, welches toll im Osternest verschenkt werden kann. Die Zubereitung gelingt sowohl mit frischer als auch mit Trockenhefe.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g glattes Mehl Weizenmehl Type 405/ Dinkelmehl Type 630
- 1 Packung Trockenhefe
- 2 Bio Eier Größe M
- 90 g Puderzucker
- 90 g Marzipan
- 1 Packung Vanillezucker
- 270 ml Vollmilch
- 140 g Butter
- 50 g gehackte Nüsse
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
- 1 Eigelb
- 3-4 EL Vollmilch
- 3 EL bunte Streusel
Zubereitung
- Zuerst das Mehl mit der Trockenhefe, dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Milch aufkochen und dann über die Mischung gießen. Anschließend das Ei und die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles für 10 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den fertigen Hefeteig eine Stunde im Backofen bei 30° Grad ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem fein gehackten Marzipan und Nüssen verkneten.
- Den Hefeteig in 8-10 Teilchen abtrennen und dann jeweils 3 kleine Stränge zu einem Mini-Osterkranz flechten. Die fertigen Osterkränze auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Vor dem Backen die Mini-Osterkränze mit etwas Eigelb bestreichen und dann für 20 Minuten im Ofen backen.
- Nach dem Backen noch warm mit Milch bestreichen und mit bunten Streuseln verzieren. Gut auskühlen lassen und dann servieren.