Mittagspause: das perfekte Rezept für ein gesundes Mittagsessen in der Arbeit
Rezeptbewertung:
Das perfekte Essen für die Mittagspause ist leicht, denn sonst wird man schnell müde, und macht dennoch satt. Deshalb esse ich mittags gerne einen großen Salat-Teller, mit Zutaten wie Hüttenkäse oder Feta. Bei diesem Rezept musst Du so gut wie nichts vorbereiten und es ist schnell auf dem Tisch. Dazu ein Stück frisches Brot für die extra Portion Energie und schon hast Du wieder gute Laune im Büro.
Koch-Utensilien
- Tuppadose oder Edelstahldose mit Deckel
Zutaten
- 2-3 Tomaten
- 250 g Hüttenkäse alternativ: Fetakäse
- 2 EL Crema di Balsamico
- 2-3 EL gutes Olivenöl
- 1 TL süßer Senf z.B. Honigsenf
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Bund Schnittlauch oder andere frische Kräuter
Zubereitung
- Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kräuter fein hacken.
- Aus Balsamico, Olivenöl und dem Senf ein leichtes Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Du kannst den Salat schon in der früh, bevor es zur Arbeit geht zubereiten, oder ihn direkt im Büro auf den Teller schnippeln.Wenn Du ihn morgens machst, dann nimm das Balsamicodressing in einem kleinen Scharubgläschen extra mit und gieße es erst drüber, wenn Du essen willst. So bleiben die Tomaten schön knackig und frisch.
- Hüttenkäse, klein geschnittene Tomaten und die gehackten Kräuter in eine geeignete Dose bzw. direkt in die Schüssel geben und mit dem Dressing anrichten.
- Zum Schluß den Hüttenkäse-Tomaten-Salat noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit einer frischen Scheibe Brot genießen.