Original italienisches Tiramisu: so wird`s gemacht
Rezeptbewertung:
Für Tiramisu brauchst Du genau 7 Zutaten und einen Moment Zeit, schon hast Du ein original itaienisches Dessert auf dem Teller.5
Koch-Utensilien
- große flache Form
Zutaten
- 400 g Löffelbiskuit
- 150 ml Espresso oder starker Kaffee
- 3 EL Amaretto
- 500 g Mascarpone
- 90 g Puderzucker
- 4 BIO Eier (Größe M-L)
- 80 g Kakaopulver (schwach entölt)
Zubereitung
- Zuerst den Espresso bzw. schwarzen Kaffee kochen und auskühlen lassen.
- Dann die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen und kühlen stellen.
- Die Eigelbe mit dem Puderzucker cremig rühren, die Mascarpone dazu geben und alles kräftig verrühren.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben und vorsichtig verrühren, bis die Creme schön glatt ist.
- Sobald der Kaffee ausgekühlt ist, wird er mit dem Amaretto vermischt. Dann den Löffelbiskuit auf einen tiefen Teller legen und mit der Kaffeemischung beträufeln.
- Jetzt kann die erste Schicht Löffelbiskuit in die Auflaufform gelegt werden. Dabei sollten die Biskuitstäbchen möglichst nah beieinander liegen. Danach eine Schicht Mascarponecreme auftragen und glatt streichen.
- Die erste Schicht mit etwas Kakao durch ein Sieb bestreuen und dann die nächste Schicht legen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Für kleine Tupfen auf der Tiramisu füllen Sie die Mascarponecreme einfach in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
- Vor dem Servieren die Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.