Pasta al Limone: einach selber machen
Rezeptbewertung:
Pasta al Limone schmeckt auf jeden Fall nach Italienurlaub ;) dabei ist das Rezept so einfach, nur 3 Zutaten sorgen für maximales Zitronenaroma auf dem Teller.
Zutaten
- 500 g Pasta (z.B. Tagiatelle)
- 1 BIO Zitrone
- 100 g Butter
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- 200 g Parmesan optional
Zubereitung
- Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale feine abreiben und den Saft auspressen.
- Butter erhitzen, Zitronensaft und Zitronenschale hinein geben und 10 Minuten leicht kochen lassen, damit die Butter an Wasser verliert (Ghee-Effekt).Tipp: durch zu langes Kochen verliert der Zitronensaft an Säure, ohne sein herrliches Aroma einzubüßen. Wer eingelegte Salzzitronen hat, kann auch diese statt der frischen Zitrone verwenden.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Die Creme Fraiche in die Zitronensauce einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fertig gekochte Pasta in die Zitronensauce geben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.
