Pasta mit Hackfleischbällchen: einfaches Rezept
Rezeptbewertung:
Diese Pasta mit Hackfleischbällchen ist ein tolles Rezept für die ganze Familie. Saftiges Hackfleisch, in der Pfanne gebraten, dazu eine cremige Sauce mit frischem Gemüse. Lecker und gesund ;)
Zutaten
Für die Hackfleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 Zwiebel
- 5 EL Semmelbrösel
- 1 Bio Ei Größe M
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Bratenöl
Für die Pasta:
- 500 g Pasta
- 250 g buntes Gemüse z.B. Karotten, Lauch oder Brokkoli
- 2 TL Tomatenmark
- 250 ml Sahne
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Anbraten
- 1-2 Zweige Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hackfleischbällchen zubereiten:
- Die Zwiebel schälen, fein Würfeln und dann mit einem Ei, Semmelbrösel und dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Hackmischung kleine Kugeln formen und diese in etwas Bratenöl in einer Pfanne durch braten.
Pasta und Pastasauce zubereiten:
- Die Nudeln laut Packungshinweis im Salzwasser kochen und abgießen.
- Gemüse klein schneiden und in einer pfanne mit etwas Olivenöl so lange bei kleiner Hitze braten, bis es bissfest ist.
- In einem Topf den Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark einrühren und weitere 1-2 Minuten bei sanfter Hitze braten, damit das Tomatenmark karamellisiert.
- Mit der Sahne ablöschen, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die Soße für 2-3 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- Das Gemüse in die Sahnesauce geben, die gekochten Nudeln unterheben und mit den Hackfleischbällchen zusammen und fein gehackter Petersilie servieren.