Perfektes Spiegelei braten
Rezeptbewertung:
Spiegeleier eignen sich als Snack mit einem feinen Brot genau so wie als Beilage zu vielerlei Gerichten. Bspw. als Spiegelei mit Spinat oder als Beigabe zum deftigen Burger. Der Klassiker ist natürlich Spiegeleier mit Speck zum üppigen Frühstück. Aber egal, wie man sie am liebsten mag, die Zubereitung ist simpel und schnell gemacht.
Koch-Utensilien
- beschichtete Pfanne mit Deckel, Pfannenwender aus Holz oder Plastik
Zutaten
- 20 g Butterschmalz oder Butter
Zubereitung
- Butterschmalz oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Vorsicht: wird Butter verwendet, muss man darauf achten, dass das Fett nicht heiß wird, denn dann verbrennt es und wird schwarz. Verbrannte Butter entwickelt neben ungesunden Stoffen auch einen ungenießbaren Geschmack.
- Die Eier nacheinander am Pfannenrand aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Am besten lässt man zwischen den Eiern etwas Platz, dann fließt das Eiweiß nicht zusammen und die Spiegeleier können am Ende easy aus der Pfanne gehoben werden.
- Je nach gewünschtem Endergebnis kann die Pfanne mit dem Deckel verschlossen werden, dadurch gart das Eigelb gleichmäßig durch. Ohne Deckel wird es auf der Unterseite fest und bleibt oben fast flüssig.Tipp: wird eine beschichtete Pfanne verwendet, sollte man in djedem Fall einen Pfannenwender aus Plastik oder Holz nehmen, da ansonsten die Beschichtung der Pfanne beschädigt werden könnte.
- Kräuter klein schneiden und über die fertigen Spiegeleier geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Nährwerte
Calories: 260kcal