Petersilien Hirse Bratlinge mit minziger Joghurt Sauce
Rezeptbewertung:
Mit diesem Rezept für Petersilien Hirse Bratlinge sorgen Sie in Ihrem Ernährungsplan für eine gute Portion Power. Gesund und lecker, ein tolles Rezept...
Zutaten
- 150 g Hirse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 TL Butter
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- 150 g Parmesan
- 3 EL Butterschmalz
- 250 g Sahnejoghurt
- 2 Stiele Minze
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Petersilie waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen. Stiele grob klein schneiden und in 500 ml Wasser ca. 20 Minuten lang zu Brühe auskochen. Hirse in der 400 ml Petersilienbrühe 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Herdplatte ausschalten und Hirse weitere 20 Minuten mit Deckel zeihen lassen. Falls Flüssigkeit übrigbleibt abgießen.
- In der Zwischenzeit Petersilienblätter klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe aufschneiden. Minze waschen, abtropfen lassen, fein hacken und unter den Joghurt rühren. Minijoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel und Knoblauch darin dünsten. Fertig gekochte Hirse, Petersilienblätter, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Eier und Parmesan gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Hirseteig 8 Bratlonge formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz ausbraten. Petersilien Hirse Bratlinge mit Joghurt Sauce servieren.