Pilz Omelette mit Thymian, perfektes Low Carb Rezept
Rezeptbewertung:
Dieses Pilz Omelette ist ein tolles Low Carb Rezept, das sowohl auf den Frühstückstisch, als auch zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen passt. Der frische Thymian gibt ihm sein kräftiges Aroma, Champignons und Austernpilze schmecken köstlich mit dem Ei zusammen.
Zutaten
- 6 Eier
- 100 ml Sahne
- 50 ml Sprudelwasser
- 200 g Pilze z.B. Champignons und Austernpilze
- 1 kleiner Bund Thymian
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g durchwachsener Speck am Stück
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Pilze mit einem kleinen Küchenmesser putzen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Thymian waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in 5 mm dicke Scheiben aufschneiden und diese in kleine Würfel zerschneiden.
- Speck und Pilze in einer ausreichend großen Pfanne anbraten, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und alles 2 Minuten glasig dünsten.
- In der Zwischenzeit Eier in einer ausreichend großen Rührschüssel aufschlagen, mit Sahne und Sprudelwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über die Pilze in die Pfanne geben und das Omelette von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze ausbraten.
- Zum Wenden des Omelettes zwei große Pfannenwender nehmen, damit es nicht zerreisst. Sofort servieren.
Notizen
Wer es mit dem Low Carb nicht ganz so ernst nimmt, reicht frisch gebackenes Baguette oder eine Scheibe kräftiges Vollkornbrot mit Butter dazu.