Pizza Rezept mit Tomate, Aubergine, Ruccola und Feta
Rezeptbewertung:
Dieses Pizza Rezept mit frischer Tomate, Aubergine, Ruccola und Feta ist einfach genial, so wird gesunde Küche zum reinsten Vergnügen...
Zutaten
- Pizzateig
- 500 g Cocktailtomaten am besten Freiland
- 1 Bund Rucola
- 1 Aubergine
- 350 gr Feta
- 4 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- Olivenöl Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Auberginenscheiben ca 3-5 Minuten blanchieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Anschließend salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
- Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und wenn erforderlich die Stiele kürzen.
- Auf dem ausgewalkten Pizzateig erst die Auberginen, dann den Rucola und die Tomaten drauf geben. Als letztes den Feta darüber bröseln. Thymian oder Rosmarin von den Zweigen abzupfen und auf die Pizza geben.
- Die Pizza auf einem Pizzastein in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 35 Minuten goldbraun backen. Der Rand sollte nicht zu dunkel werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren.