Portulak aka Postelein oder gewöhnliches Tellerkraut zubereiten: aromatisches Pesto
Rezeptbewertung:
Dieses Portulak Pesto passt natürlich zu Pasta, aber auch als feine Kräutersauce zu gebratenem Gemüse oder gegrilltem Fisch schmeckt es herrlich. Zubereitet in weniger als 5 Minuten ist es eine easy Aromabombe in sattem Grün.
Koch-Utensilien
- Mörser oder kleiner Mixer
Zutaten
- 1 Bund Portulak ca. 100 g pro Bund
- 1 Bund Basilikum ca. 100 g pro Bund
- 125-150 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 100 g geriebener Parmesan vegan: gemahlene Cashewkerne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und dann im Mörser fein mörsern. Alternativ in den Küchenmixer geben.
- Olivenöl und Salz dazu geben und solange mörsern/mixen, bis eine feine Kräutersauce entstanden ist.
- Parmesan bzw. gemahlenen Cashewkerne untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.