Zuerst die einzelnen Bruststücke unter kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch abtupfen. Anschließend das Fleisch mit dem Fleischklopfer zart klopfen und von beiden Seiten mit Salz bestreuen.

Die Semmelbrösel, das Mehl und das Ei jeweils in eine Schale füllen und das Ei mit einer Gabel verquirlen. Im Anschluss das Brustfleisch von beiden Seiten mit Mehl bedecken.

Danach das Fleisch im verquirlten Ei baden und dann in den Semmelbröseln wenden, sodass eine schöne gleichmäßige Panade entsteht.

Den Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und warten, bis das Öl heiß genug ist. Dann die Putenschnitzel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Die Schnitzel etwa 2-4 Minuten backen, dann aus der Pfanne auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit beliebiger Beilage servieren.