Quiche Lorraine, eine Spezialität aus dem Elsass, einfach aber gut
Rezeptbewertung:
Die Quiche Lorraine ist auch bekannt als Lothringer Specktorte und ist der Klassiker unter den Quicherezept. Hier finden sie das Originalrezept !
Zutaten
- 250 g Mürbeteig
- 200 g Parmesan
- 400 g Sahne
- 4 Eier
- 150 g Schinkenspeck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und Teig in die Kuchenform geben. Der Rand soll ca. 2 cm hoch sein. Teig im vorgeheizten Backofen 15 Minuten blind backen.
- In der Zwischenzeit Parmesan fein reiben, Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Speck fein würfeln. Speck in einer Pfanne cross anbraten. Zwiebeln zum Speck geben und glasig dünsten. Die Zwiebel Speck Mischung in die Kuchenform geben. Eier, Sahne, Parmesan und Muskatabrieb gut miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zwiebel Speck Mischung geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Sofort servieren.