Raclette Saucen Ideen & Rezepte, beispielsweise für Mango Salsa
Rezeptbewertung:
Raclette Saucen sollten ebenso aromatisch wie vielseitig sein, also sowohl die Klassiker, als auch zum Beispiel ausgefallene Fruchtsaucen auf den Tisch bringen. Hier ist das Rezept für unsere köstliche Mangosauce, die (typisch Salsa eben) mit spanischen Aromen von süßer Frucht, Chili und feiner Limettensäure spielt.
Zutaten
- 1 reife BIO Mango aus Spanien
- 1 BIO Limette aus Spanien
- 1 milde Chili oder Peperoni
- 1-2 Schalotten (je nach Größe)
- 2 Zweige Minze
- 2 EL gutes Olivenöl optional
Zubereitung
- Der Mango dünn die Schale abschälen, Limette mit heißem Wasser waschen und die Schale fein abreiben.Tipp: achte beim Kauf der Mango und Limetten unbedingt darauf, dass sie BIO sind, denn nur dann kannst Du die Schale der Limette bedenkenlos verwenden. Außerdem sollten sie aus dem benachbarten Spanien kommen und nicht aus dem fernen Süden.
- Chili oder Peperoni entkernen und fein hacken. Schalotte sehr fein hacken. Minzeblättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.
- Alle Zutaten in einer passenden Schüssel miteinander vermengen, mit Limettensaft abschmecken und 30 Minuten durchziehen lassen.