Reis kochen Schritt für Schritt erklärt
Rezeptbewertung:
Reis kochen kann Jeder! Doch wir sagen Ihnen wie es am besten funktioniert. Grundsätzlich braucht man nicht mehr als Reis, einen Topf und Wasser. Doch wie bei vielen einfachen Dingen, ist das Reis kochen eine ganze Philosophie.
Koch-Utensilien
- 1 Topf mit Wasser
Zutaten
- 150 g Reis
Zubereitung
- Die klassische Art, Reis zu kochen, ist das Dämpfen, bzw. das Quellen. Bei dieser Methode wird der Reis mit Wasser in einen Topf mit Deckel gegeben und bei schwacher Hitze langsam gegart. Als Faustregel haben wir hier gelernt: in Topf kommen 1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser. Der Vorteil dieser Methode ist es, dass sowohl das Aroma, als auch die gesunden Nährstoffe des Reiskorns nicht ins Kochwasser wandern, sondern im Korn bleiben, denn das Kochwasser wird vollständig vom Reis aufgesogen. Allerdings muss man bei dieser Methode ein bisschen aufpassen, denn selbst bei kleinster Hitze, kann es vor kommen, dass die Flüssigkeit nicht ausreicht und der reis am Topfboden anbrennt, bevor er vollständig gar ist.
- Aber man kann den Reis auch in deutlich mehr Wasser kochen und ihn anschließend wie Nudeln abgießen. Der Vorteil dieser Zubereitungsart ist es, dass nix schief gehen kann, der Reis brennt nicht an, wird locker und man kann ihn leicht "mit Biss" kochen. Der Nachteil ist, dass durch das Abschütten des Kochwassers auch alle durchs Kochen ausgespülten Nährstoffe in den Guilli wandern.
- Falls man den Reis waschen möchte, gibt man ihn am besten in ein feines Sieb und hält dieses unter fließend kaltes Wasser. Dabei werden die Reiskörner immer wieder mit den Händen durchgewaschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Je nach Reissorte wird der Reis auf kleinster Flamme gegart. Dabei gibt es Sorten, die möchten stetig gerührt werden, wie zum Beispiel das Risotto, andere wollen völlig in Ruhe gelassen werden und nur sanft dämpfen.
- Je nach Sorte ist der Reis nach 10-45 Minuten ausreichend gegart. Die genaue Kochzeit steht meistens auf der Verpackung, ansonsten entscheidet man nach Konsistenz, ob er fertig gekocht ist. Das Reiskorn sollte vollständig weich sein, ohne dabei matschig zu werden.
Nährwerte
Calories: 125kcal