Remoulade Sauce nach französischem Originalrezept
Rezeptbewertung:
Als Remoulade wird in der französischen Küche eine traditionelle kalte Sauce auf Basis von Mayonnaise bezeichnet. Ursprünglich wurde sie mit hartgekochten Eiern zubereitet, wir haben sie ein bisschen abgewandelt und verfeinern sie mit sauren Gurken, Kapern und etwas Joghurt.
Zutaten
- 200 ml Joghurt
- 100 ml Mayonnaise
- 4 Gewürzgurken
- 2 EL Kapern
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 Spritzer weißer Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, damit es hart wird, aus der Schale pellen und klein hacken.
- Gewürzgurken sehr klein schneiden. Kapern grob zerkleinern. Joghurt und Mayonnaise vermengen.
- Klein gehackte Eier, Gurken und kapern unter die Joghurt Mayonnaise mengen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und am besten geküsst servieren.