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Rettich-Carpaccio mit geraspelten Karotten

Von: Kristina
Rezeptbewertung:
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Rettich-Carpaccio mit geraspelten Karotten ist äußerst kalorienarm und wasserreich. Perfekt geeignet für eine Detox-Kur.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Gericht Beilage, Fingerfood, Vorspeise
Küche International
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 3 rote runde Rettiche
  • 2 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kresse
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 BIO Zitrone
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Rettich schälen, abwaschen und mit einer Gemüsereibe in sehr feine Scheiben hobeln.
  • Kresse von dem Beet abschneiden, waschen und vorsichtig trockenschütteln. Karotten schälen und klein raspeln.
  • BIO Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und 1 TL der Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
  • Olivenöl, Zitronensaft einer halben Zitrone, Pfeffer und Kurkuma in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Karottenraspel dazu geben und vermengen.
  • Rettich auf Teller verteilen. Karottensalat darüber verteilen und mit Kresse garnieren. Mit Zitronensaft verfeinern.
Keyword Detox, Gemüse-Carpacchio, Rettich