Rezepte & Ideen für`s Picknick: mein Lieblingsrezept für Eiersauce aus hart gekochten Eiern
Rezeptbewertung:
Diese Eiersauce ist das perfekte Rezept fürs Picknick, denn sie passt so ziemlich zu allem, egal ob zum einfachen Käsebrot oder dem Sandwich mit kalt aufgeschnittenem Braten.
Zutaten
- 10 hart gekochte BIO Eier
- 100 ml Creme Fraiche oder saure Sahne
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL pflanzliches Öl z.B. gutes Sonnenblumenöl
- 1 EL milder Weißwein Essig
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Hart gekochte Eier pellen und klein schneiden.
- Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Aus Creme Fraiche oder saure Sahne, Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Sauce zusammen rühren und mit den Eiern und dem Grünzeug vermengen.
- Vor dem Pciknick gut runter kühlen und in einem Behälter mit Deckel transportieren.