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Rezepte im März: mein Lieblingsrezept für knackig frischen Asia-Lauch

Von: Kristina
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Eins haben die Rezepte im März gemeinsam, sie verkünden unsere Sehnsucht nach dem Ende des Winters. Jetzt wird es wieder leicht und knackig auf dem Teller ;)
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 1 Lauchstange
  • 1 TL Öl zum Anbraten
  • 1 BIO Limette
  • 1-2 EL Sesamöl
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • 1-2 Zweige frische Minze
  • frisch gemahlener Pfeffer optional

Zubereitung
 

  • Lauch gründlich waschen, in ca. 5-6 cm lange Stücke zerschneiden und diese der Länge nach halbieren. Dann die Hälften der Länge nach in schmale Streifen schneiden.
  • Limette mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer Hlfte auspressen.Andere Hlfte z.B. für ein erfirschendes Limettenwasser verwenden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Limettenschale mit dem Lauch vermengen und den Lauch bei kleiner bis mittlerrer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht zu dunkel wird.
  • Sonbald der Lauch bissfest gegart ist mit Sojasauce, Sesamöl und etwas Limettensaft abschmecken und optional mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort genießen.
  • Dazu passt eine Portion Reis oder asiatische Reisnudeln.