Röstkartoffeln aus der Pfanne: Schritt für Schritt Anleitung
Rezeptbewertung:
Ich mache die Röstkartoffeln am liebsten aus kleinen, gekochten Kartoffeln in der Pfanne. Das geht super schnell und gelingt immer. Verfeinert mit ein paar Kräutern und Gewürzen sind die knusprigen Murmeln ein echtes Highlight auf dem Teller.
Zutaten
- 250 g BIO Kartoffeln ca. 6-8 kleine Kartoffeln pro Person
- 1 EL Butterschmalz oder pflanzliches Bratenöl
- 1 Hand voll frische Salbeiblätter oder andere Kräuter z.B. Rosmarin, Thymian oder Oregano
- 1 Prise frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- optional weitere Gewürze z.B. Koriandersamen, Fenchelsamen oder Kümmel
Zubereitung
- Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen und in kaltem Wasser aufsetzen. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Knollen weich sind.Tipp: Du kannst die Schale natürlich auch dran lassen, denn bei BIO Kartoffeln kann man sie bedenkenlos mitessen. Unter der Schale sitzen auch die meisten guten Inhaltstsoffe ;)
- Butterschmalz bzw. Pflanzenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die gekochten Kartoffeln darin von allen Seiten mit mittlerer bis kräftiger Hitze anbraten, bis sie schöne Farbe und ein paar Röstaromen bekommen haben.
- Kräutre und Gewürze erst gegen Ende dazu geben und ab dann etwas auf die Hitze achten, denn sowohl die Gewürze als auch die Kräuter vertragen Hitze nicht immer gut und verbrennen schnell oder werden bitter.Mit Salz und Pfeffer würzen und genießen
Nährwerte
Calories: 180kcal