Rohkost Kürbis Salat mit Rosmarin, Honig und Chili
Rezeptbewertung:
Dieser Rohkost Kürbis Salat ist knackig gesund und höchst aromatisch. Außerdem ist der Kürbis Salat schnell zubereitet, und erfordert nicht viel Aufwand. Der Hokkaido muss nicht mal geschält werden, da die Schale essbar ist. Nach dem Zerkleinern mariniert er einen Moment in Honig, Chili und gehackten Rosmarinnadeln, bis sich sein Aroma voll entfaltet.
Zutaten
- 1 kg Hokkaido
- 1 Chili oder 2 Peperoni
- 3-4 Zweige frischer Rosmarin
- 2 EL Honig
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili bzw. Peperoni entkernen und das Fruchtfleisch in feine Ringe aufschneiden. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Nadeln von den Stielen zupfen.
- Kürbiswürfel in einer ausreichend großen Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen , mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Gelegentlich dabei umrühren.
- Marinierten Kürbis auf Teller verteilen und servieren.